Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể.
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. 09-10 Trang trí tráng miệng khác món mặn. Sân Sau Giải Trí
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào. Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu. Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp. Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca. Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn. Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu. Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.sự kiện Vinagames nhận biết cao thủ nhận biết người mới
