Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.

Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.

Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.

Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.

Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.

Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.

Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.

Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.

Dọn bàn ngay khi khách rời đi.

Bếp ga có thể tắt đột ngột nếu hết nhiên liệu giữa lúc đang nấu dở.

Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi.

Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.

Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.

Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.

Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.

Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.

Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.

Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.

Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.

Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.

Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.

Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay.

Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.

Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.

Đơn mang về không cần dọn bàn.

Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.

Dọn bàn ngay để đón khách mới.

Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.

Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ.

Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm.

Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.

Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.

Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.

Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.

Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu.